中国伝来の製法で作られた旨みのある黒酢。
酸っぱさをあまり感じさせないまろやかな味わいが人気です。

   
中国伝来の“固体醗酵法”という特別な方法で製造しています。この製法は、仕込み（醗酵）を従来の様に液体の状態で行うのではなく、もろみで湿らせて固体の状態で行うため、空気をたくさん吸収し、活発な醗酵が行われます。その結果、成熟度が高まり、成分の濃い旨い酢に仕上がるのです。
　この製法は、原料も手間暇も通常の何倍も掛かりますが、他に類を見ないほど濃密でリッチな黒酢になるため、黒酢の最高峰という評判を各界の料理のプロの方からもいただくほどです。


お料理はもちろんのこと、有機酸も多い真黒酢を１日最低１回飲むことで、暑い夏の　疲労回復にも効果大です。

<召し上がり方>
飲用される場合は盃１杯（約20cc）を冷水又は牛乳で３倍（酢１に対し水又は牛乳２）にうすめてお飲み下さい。
これは目安ですのでお好みで適宜加減して下さい。
お好みにより蜂蜜やレモンを加えても結構です。

真黒酢は、
■アミノ酸やミネラル等の成分が他の酢より圧倒的に豊富
（アミノ酸は、通常のお酢の６倍。その中でも料理の旨みを引き出すグルタミン酸が豊富　なため、料理の味をさらに引き立たせます。）
■濃縮されたコクと旨み
■すっぱさを感じさせないマイルドな味なため、飲む酢としても好まれます。

【分析試験結果】アミノ組成（単位はmg/100ml）（アミノ酸・当社比６倍）
アルギニン	220	アラニン	338	リジン	153
グリシン	192	ヒスチジン	78	プロリン	200
フエニールアラニン	74	グルタミン酸	657	チロシン	75
セリン	175	ロイシン	204	スレオニン	121
バリン	202	シスチン	51	アスパラギン酸	199
メチオニン	49	トリプトファン	5	イソロイシン	128
（財）日本食品分析センター第18081148-002号

　　

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